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楼主 2020-02-13 14:26:10
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  江苏苏州的吴女士从菜场买回了两条黄骨鱼(又名昂刺鱼、黄颡鱼),鱼身金黄、个头硕大,品相非常好。可是杀鱼的时候,她突然发现自己的手变!黄!了!



  吴女士是一位哺乳期的妈妈。为了催奶,她从菜场买回了两条黄骨鱼。?


  回家之后,她发现这两条鱼的身上特别黄。用手指挠一下,指甲都被染黄了,她用棉球擦了一下鱼身,颜色掉的更明显了!




  吴女士买鱼的农贸市场,多家摊位都有黄骨鱼售卖,按个头大小,从13元到18元一斤不等。吴女士说,当时自己买的是18元一斤的这种。




  商贩拿起一条黄骨鱼,鱼肚上果然是金黄色的。商贩说,这种黄色的鱼更好。

记者一再追问鱼身为什么会这么黄?商贩又改了口:这个不黄的!




产地暗访:"黄料"的秘密


  商家遮遮掩掩的背后藏着什么的秘密?

  根据线索,记者来到了黄骨鱼的产地之一,浙江省湖州市菱湖镇。

当着记者的面,养殖户徐师傅从一个蛇皮袋里倒出来一桶饲料。往鱼塘里一倒,不出几分钟,就聚集了很多黄骨鱼




  虽然只是黄骨鱼的鱼苗,但是这些小鱼苗的外皮上已经显现出很清晰的黄色粘膜了,和吴女士买到的昂刺鱼掉下来的颜色一样。




  为什么徐师傅饲养的黄骨鱼颜色会特别黄?





浙江省湖州市菱湖镇养殖户 徐师傅:


加黄料,有一种料的,你不能吃另外的饲料的,吃了另外的饲料颜色要变的。


  随后,记者在当地找到了鱼饲料销售点,说起徐师傅提到的黄料,销售点的老板说,其实就是黄色素。





浙江省湖州市菱湖镇某饲料销售点老板:


  它(鱼身体)本身里面是不含黄色素的,(吃饲料)有了黄色素就不一样。野生环境下黄骨鱼自然生长,它是有点黄,这么吃下来,这个(人工喂养的)黄骨鱼跟野生的一样。

黄骨鱼别买太大、太黄的


  专家表示,一般黄骨鱼的黄色素是附着在浅表层皮肤上的,不太可能被擦掉。因此,吴女士所购买的黄骨鱼很可能就是色素喂养的。


  色素如果在体内积累太多,就会对人的脏器造成一定的负担,会影响儿童的智力发育,还可能造成多动症。


  所以挑选黄骨鱼的时候一定要仔细,尤其是哺乳期的妈妈们,不要挑颜色特别黄的,个太大的也尽量不要购买。

  很多人都爱吃的黄骨鱼,居然出了这种事。以后买时要仔细!别被坑了!

被提醒到的点zan!



补充阅读:宝宝应该这样吃鱼!


哪些鱼让宝宝越吃越聪明


1.鲈鱼

  鲈鱼蕴含丰富的蛋白质、维生素A、维生素B、碳水化合物等营养元素,有助于宝宝的智力发育。同时鲈鱼刺少肉嫩,妈妈在制作时可以选择清蒸或炖汤的方式,将鲈鱼的清香保留下来,为宝宝制成一道营养又美味的午餐。


2.带鱼

  带热竞技-VIP入口“竟然有这种事?”抽烟。鱼含有丰富的不饱和脂肪酸和DHA,有助于智力发育,非常适合宝宝食用。带鱼的鱼刺比较容易剔除,在喂食时,可以轻松将鱼刺除去,减少了很多麻烦。但需要注意的是,带鱼腥味很重,所以妈妈在制作时,最好选择红烧的方式,以免味道过重,影响宝宝食欲。


3.鳕鱼

  很多国家将鳕鱼作为主要食用鱼类,因为鳕鱼蛋白质含量极高,脂肪含量极低,同时还含有丰富的维生素A、维生素D,对宝宝的智力和健康都十分有益。而且肉质鲜美,鱼刺极少。


4.太阳鱼

  很多妈妈对太阳鱼不是很熟悉,这是一种原产于美洲中南部的淡水鱼类。其营养元素丰富,氨基酸、蛋白质等元素都有助于宝宝智力发育。而且刺少、肉嫩,不论哪种烹调方式都十分适合。


5.三文鱼

  这是一类常见的深海鱼,由于其味道鲜美爽滑,刺又少,所以经常是被用来生吃。但是给宝宝食用时,一定要将其煮熟,第一可以保证安全卫生,第二,有助于宝宝更好地吸收它的营养元素。


TIPS:一般,妈妈都会选择刺少的鱼给宝宝吃,这在购买时就需要考虑在内,以防宝宝误食鱼刺,造成伤害。然后是鱼的新鲜度,选择新鲜的鱼给宝宝,更加健康。


  然后是营养元素,DHA、蛋白质等含量较高的鱼,适合宝宝智力发育。但是要注意的是,个头越大的鱼体内堆积的污染越多,如鲨鱼、鲶鱼、罗非鱼、金枪鱼、旗鱼等,都不适合宝宝食用。


不同年龄段宝宝的吃鱼量推荐


6-12个月宝宝,添加时按照由少到多的顺序。推荐烹调方法:清蒸、水煮、入馅。


6-12个月宝宝:25-40克/日

1-3岁宝宝:40-60克/日

3-6岁宝宝:60-100克/日


值得注意的几件事


注意挑鱼刺,避免卡到宝宝喉咙。

制作时不加盐及其他调味品。

现做现吃,不吃不新鲜的鱼肉。

过敏性体质及患有湿疹的宝宝深海鱼推荐后添加。


清蒸鲈鱼:


适合年龄:6m+


食材:鲜活鲈鱼一条(两斤左右最佳)、葱姜适量


制作方法:

1.鲈鱼处理后,将内脏等去除清洗干净;姜切末放入碗中,倒入少量开水浸泡备用;葱切段备用;

2.将鲈鱼腹部的肉剔下,六个多月宝宝食入量少,取下约拇指大小一块无刺的鱼肉即可;将鱼肉放在碗中,倒入少量姜汁,放入葱段腌制十分钟左右;

3.蒸锅中倒入适量水,将腌好的鱼肉放小盘中上锅蒸,锅开五分钟关火;取出鱼肉,用小勺压为鱼泥状即可。


提示:

  初次添加鱼肉的宝宝给一勺尖的量即可,妈妈注意观察宝宝食用后皮肤、消化等状况。

  剩余鱼肉妈妈可按家人喜好烹饪,不建议冷冻后下次给宝宝食用。

  鱼腹部的肉刺相对较少,适于给宝宝食用,如果脂肪过多,建议去除鱼皮。


三文鱼小馄饨


适合年龄:10m+


食材:三文鱼、鸡蛋、菠菜、面粉、紫菜、香菜、芝麻油、葱姜适量


制作方法:

1.三文鱼清洗干净,用多功能食品料理机或刀剁为鱼泥状;将葱姜切莫,放入三文鱼泥中,打入鸡蛋黄顺时针搅拌均匀;

2.和好面后醒半小时,将醒发好的面擀为薄面叶,切成合适大小的馄饨皮备用;

3.将鱼泥馅包入馄饨皮中,锅开后下入馄饨,香菜切末备用;煮至软烂后连汤一起盛入碗中,撒香菜末和紫菜末,淋上芝麻油即可。


提示:

  也可以提前用料理机榨一些胡萝卜汁或菠菜汁,用来和面,做出营养又漂亮的彩色馄饨。

  榨汁过程中的渣子也可以保留,一起和入面中,保存蔬菜的营养。

  对鸡蛋过敏的宝宝,不要放鸡蛋,放入一些干淀粉即可。


蛋皮鱼卷


原料:鸡蛋,鱼肉泥适量

步骤:

1.鱼泥中加入葱、姜、少量食盐,搅拌。

2.鸡蛋打匀,备用。

3.将平底锅加热,淋上油,倒入打好的鸡蛋,摊出蛋饼。

4.将鱼泥摊在蛋饼上。

5.边卷蛋饼,边淋蛋液。

6.出锅,再切成小段,完成。



鱼泥豆腐羹


原料:鱼肉,豆腐,淀粉,葱,香油。

步骤:

1.将鱼洗干净,加入葱姜煮熟后剔骨,做成鱼泥。

2.豆腐切成小块,备用。

3.锅中水开后,放入豆腐,加少量盐。

4.水沸后加入鱼泥。

5.加入淀粉勾芡,撒上葱花,完成。



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